Νοεμβρίου 22, 2017

Κροκέτες με μπέικον και τυρί

Οκτωβρίου 19, 2017 0

Υλικά

  • 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. πουρέ πατάτας, κρύο
  • 1 αβγό, κρόκο
  • 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • ¾ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλλατίνη
  • 40 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
  • 1 ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 αβγό
  • ¼ φλ. γάλα
  • αραβοσιτέλαιο, για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά.

Μαγειρεύουμε το μπέικον για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τον πουρέ πατάτας, τον κρόκο αβγού, το κρεμμυδάκι, το μπέικον και ¼ φλ. αλεύρι.

Ζυμώνουμε το μείγμα σε 20 περίπου μπαλάκια.

Μπήγουμε ένα κομμάτι μοτσαρέλα στο κέντρο κάθε μπάλας  και πλάθουμε το μείγμα για να καλύψουμε το τυρί.

Σε ένα πιάτο βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και σε ένα άλλο πιάτο την τριμμένη φρυγανιά.

Σε ένα ριχό μπολ χτυπάμε με σύρμα το αβγό και το γάλα.

Πανάρουμε τις κροκέτες στο αλεύρι και τινάζουμε να φύγει  το περιττό.

Τις βουτάμε στο μείγμα του αβγού και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το αραβοσιτέλαιο σε μέτρια προς  δυνατή φωτιά.

Μαγειρεύουμε τις κροκέτες σε δόσεις για 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τες 1-2 φορές, μέχρι να τηγανιστούν ομοιόμορφα και να ροδίσουν.

Μόλις τηγανιστούν μεταφέρουμε τις κροκέτες αρχικά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει το λάδι, και στη συνέχεια σε μια πιατέλα.

Σερβίρουμε με συνοδεία σαλάτας.

© 2017 Δημοτική Τηλεόραση Κω - All Rights Reserved.