Ιανουαρίου 19, 2018
maria politou

maria politou

Lamingtons

Ιανουαρίου 19, 2018

Υλικά Συνταγής

  • 125 γραμ. βούτυρο (θερμ. δωμ.)
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 κ.γλ βανίλια υγρή (ή 1 κάψουλα)
  • 3 αυγά
  • 1/2 φλ. γάλα φρέσκο
  • 1 ¾ φλ. αλεύρι που φουσκώνει
  • 2 φλ. καρύδα για το σερβίρισμα
  • Για την επικάλυψη
  • 3 ½ φλ. άχνη ζάχαρη
  • 1/4 φλ κακάο άγλυκο
  • 1 κ.σ βούτυρο μαλακό
  • 1/2 φλ. βραστό νερό

Εκτέλεση

Τα Lamingtons, τα έμαθα από την κολλητή μου Alex Roboras, που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αυστραλία. Έχουμε ταξιδέψει μαζί στα περισσότερα μέρη της γης, γιατί μας αρέσει να εξερευνούμε να δοκιμάζουμε και να ζούμε την κάθε στιγμή.

Τα Lamingtons, είναι εύκολα καθημερινά γλυκά, σαν μικρά παστάκια μπουκιές, με γεύση καρύδα σοκολάτα. Δοκιμάστε τα είναι φανταστικά.

Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Φούρνος προθερμασμένος στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.

Βουτυρώνουμε ταψάκι 20χ30 και του στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ, με μίξερ χειρός, χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια να αφρατέψουν. Ένα-ένα προσθέτουμε τα αυγά να τα πίνει το μείγμα.

Προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι και γάλα αρχίζοντας και τελειώνοντας με αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 30′, μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού. Αφήνουνε να σταθεί για 10′ και αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

Για την επικάλυψη

Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη και το κακάο με κουτάλι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το νερό και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για λίγο.

Κόβουμε το παντεσπάνι σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Βγαίνουν 15 κομμάτια.

Βάζουμε την καρύδα σε ένα μπολ. Με ένα πιρούνι, καρφώνουμε ένα-ένα κομμάτι κέικ και το βουτάμε στη σοκολατένια υγρή επικάλυψη. Το αφήνουμε να στραγγίσει και το τυλίγουμε, δηλαδή το κυλάμε, στην τριμμένη καρύδα .

Aκουμπάμε τα Lamingtons πάνω σε σχάρα. Αφήνουμε για 2 ώρες να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Υλικά 

1 κουτάκι γάλα εβαπορέ 

390 ml νερό

5 κ.σ. κορν φλάουρ

5 κ.σ.  ζάχαρη

50 γρ. ινδοκάρυδο

170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη

100 γρ. βούτυρο

1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα

1 κονσέρβα φυτική κρέμα γάλακτος (250 γρ.)

Εκτέλεση

Βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το εβαπορέ και το νερό. Με το που αρχίσει η βράση, ρίχνουμε το κορν φλαόυρ, τη ζάχαρη, το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Όταν πήξει η κρέμα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο. Σπάμε μέσα στην κρέμα τα μπισκότα, ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα μας και το ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο (20Χ30 εκ.). Φροντίζουμε να απλωθεί καλά. Χτυπάμε το εκχύλισμα βανίλιας με την φυτική σαντιγί και το ζαχαρούχο γάλα σε ένα μίξερ. Μόλις σφίξει και έχει υφή σαν ένα ελαφρύ γιαούρτι η σαντιγύ μας, θα είναι έτοιμη. Απλώνουμε την σαντιγί πάνω από το γλυκό μας και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες, μέχρι να δέσει.

Κρεατόπιτα

Ιανουαρίου 19, 2018

Υλικά συνταγής :

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο

1 κιλό μοσχάρι

1 αυγό

4 κουταλιές πολτός ντομάτας

1 ποτήρι του κρασιού ρύζι

200 γρ. κεφαλοτύρι

δυόσμο, μαϊντανό, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι ξέρο, σουσάμι

Τρόπος παρασκευής :

Bράζουμε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα βγάζοντας το υπόλειμμα που βγαίνει στην επιφάνεια. Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε και την πατάτα να βράσει.Δεν τα βράζουμε πολύ και κρατάμε λίγο από το ζουμί τους.
Αφού κρυώσει το κρέας, το βάζουμε με το ζουμάκι του σε ένα μεγάλο μπωλ, όπου προσθέτουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, το δυόσμο και το μαϊντανό. Ρίχνουμε ακόμα το κρεμμύδι, το κεφαλοτύρι και την πατάτα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια.
Τώρα, διαλύουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και τον προσθέτουμε στο μπωλ.
Τέλος, προσθέτουμε στο μπωλ και το ρύζι, τελευταίο για να μην μαζέψει πολύ ζουμί. Ανακατεύουμε καλά και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί, και τοποθετούμε το ένα χωριάτικο φύλλο. Στρώνουμε όλη τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και από πάνω βάζουμε το δεύτερο χωριάτικο φύλλο. Φροντίζουμε τα κομμάτια του φύλλου που περισσεύουν να είναι γυρισμένα προς τα μέσα. Ρίχνουμε και λίγο σουσάμι από πάνω.
Την τοποθετούμε στη μέση του φούρνου.Ψήνουμε την κρεατόπιτα μας στους 220 βαθμούς για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να δούμε να ροδίζει το φύλλο.

Τα ανακατεύεις όλα μαζί σε ένα μπολ και για dressing μπορούμε να βάλουμε λάδι, βαλσάμικο, λίγο λεμόνι, λίγη μουστάρδα, λίγο πιπέρι και λίγο μέλι.

Σουφλέ Σοκολάτας

Ιανουαρίου 19, 2018

Υλικά συνταγής :

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

250 γρ. βούτυρο σε κομμάτια

150 γρ. ζάχαρη

100 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

5 αυγά , 1 πρέζα αλάτι

Τρόπος παρασκευής :

Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε Μπεν Μαρί σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ. Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια).
Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Γεμίζουμε τα μπολάκια.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε τα σουφλέ και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό ή άχνη ζάχαρη.

Σελίδα 1 από 464
© 2017 Δημοτική Τηλεόραση Κω - All Rights Reserved.